„Mlijeko i mliječni proizvodi“ (CROSBI ID 748120)
Druge vrste radova | skripta
• Obrazovni materijal (visoko obrazovanje )
Podaci o odgovornosti
Vrdoljak, Marija
hrvatski
„Mlijeko i mliječni proizvodi“
Predmetno djelo obrađuje materiju iz područja mužnje, sastava mlijeka, mikrobiološke kvalitete mlijeka te postupaka mehaničke i toplinske obrade mlijeka. Nadalje, u skripti je opisana tehnologija proizvodnje i vrste fermentiranih mlijeka, vrhnja, maslaca i sira. Djelo je podijeljeno na 10 poglavlja
mlijeko, fermentirana mlijeka, sir
nije evidentirano
engleski
"Milk and dairy products"
nije evidentirano
milk, fermented milk, cheese
nije evidentirano
Podaci o izdanju
Knin: Veleučilište Marko Marulić u Kninu
84
2019.
nije evidentirano
objavljeno
978-953-7504-16-8
