hrvatski

Kakvoća čajeva s hrvatskog tržišta

Prema zakonskim propisima skupini čajeva pripadaju "čaj" (Theae folium) i određeni broj biljnih vrsta, definiranih kao "domaći čajevi" ili "mješavine domaćih čajeva". Čaj se proizvodi i uvozi iz različitih zemalja širom svijeta, ali mora zadovoljiti zakonsku regulativu zemlje za koju je namijenjen. Na hrvatskom tržištu postoji čitav niz različitih vrsta čajeva, velikog broja stranih i nekoliko domaćih proizvođača. Cilj ovog rada je bila procjena kakvoće domaćih čajeva od kamilice, paprene metvice, šipka s cvijetom hibiskusa i crnog čaja na temelju rezultata senzorske analize, fizikalno-kemijskih parametara i zdravstvene ispravnosti uključujući mikrobiološku čistoću, zaostatke pesticida i olova. Dobiveni rezultati ispitivanja su pokazali da u pojedinim parametrima kakvoće postoje značajne razlike između uzoraka unutar određene vrste čaja, pa i odstupanja od zadane kakvoće s obzirom na važeće propise, te nesukladnost kakvoće sa deklariranim rokovima valjanosti.

čaj; kakvoća čaja; senzorska analiza; zaostaci pesticida

nije evidentirano