hrvatski

Ultrazvukom potpomognuto prosijavanje prehrambenih praškastih materijala

Klasičnim sijanjem praškastih materijala često dolazi do pojave aglomerata koji onemogućavaju ravnomjeran i potpun prolaz čestica kroz očice sita. U ovom završnom radu provedena je granulometrijska analiza uzoraka sa i bez primjene ultrazvuka visokog intenziteta i laserska analiza raspodjele veličine čestica pri čemu su korišteni uzorci smeđeg šećera i fruktoze, prethodno samljeveni na 6000 i 12000 o/min. Korištena su sita promjera očica: 355, 280, 180, 100, 56 i 20 μm. Uzorci su prosijani pri amplitudama trešnje od 1.0 i 2.0 mm u vremenskom intervalu od 3 sekunde, trajanju od 5 minuta sa i bez primjene ultrazvuka visokog intenziteta uz amplitudu od 80%. Rezultati granulometrijske analize prikazani su kao ovisnost relativne učestalosti o veličini otvora očica sita pri primijenjenoj amplitudi sijanja. Iz rezultata je vidljivo da primjena ultrazvuka poboljšala ujednačenost raspodjele veličine čestica. Najbolji rezultati postignuti su primjenom kombinacije ultrazvuka i amplitude trešnje od 2 mm.

ultrazvuk, raspodjela veličine čestica, laserska difrakcija

nije evidentirano