engleski

Stain diferentiation of Lactococcus lactis subsp. cremoris isolated from traditional culture

Broj raspoloživih sojeva Lactococcus lactis supsp. Cremoris koji se koriste u sastavu kultura za proizvodnju različitih fermentiranih proizvoda relativno je mali. Stoga se posljednjih godina pokušavaju izolirati &#8220 ; novi&#8221 ; sojevi iz tradicionalnih kultura koje se još uvijek koriste u nekim europskim zemljama. Međutim proučavanje autohtonih popujlacija laktokoka iz tradicionalnih kultura otežano je prvenstveno radi gotovoistih fenotipskih svojstava i nepostojanja univerzalno prihvačene metode za njihovu identifikaciju. Zato je cilj ovih istraživanja bio ocijeniti prikladnost RAPD analize i API 50CH sustava u identifikaciji sojeva Lactococcus lactis subsp. cremoris izoliranih iz tradicionalne mješovite kulture laktokoka Zavodske zbirke^. Ukupna genomska DNA iz šest nasumično odabranih izolata i referentnog soja NIZO B amplicirana je uz primjenu četiri različite oligonukleotidne klice. Za sve analizirane izolate utvrđen je različit raspored fragmenata što je omogućilo diferencijaciju na razini soja. Istovremeno, API 50CH metodom izolati se nisu međusobno razlikovali. Na osnovi dobivenih rezultata može se zaključiti da se RAPD analiza uz korištenje više oligonukleotidnih klica može uspješno koristiti u identifikaciji &#8220 ; novih&#8221 ; sojeva Lactococcus lactis subsp. Cremoris. ^Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu

Lactococcus lactis supsp. Cremoris; RAPD analyzis; API 50CH; autochthonous cultures

nije evidentirano