hrvatski

Utjecaj navodnjavanja s različito utvrđenim obrocima vode na sastav i kvalitetu djevičanskog maslinovog ulja sorte „Coratina“ (Olea europaea L.) u Zadarskoj županiji

Maslina (Olea europaea L.) je mediterska voćna vrsta koja se u pravilu uzgaja na plitkom i skeletnom tlu s niskim kapacitetom tla za vodu u zoni korjena. Na takvim tlima je navodnjavanje neizostavna agrotehnička mjera u uzgoju i proizvodnji visoko kvalitetnog maslinovog ulja. Cilj ovog rada je utvrditi kako različiti obroci vode i njihov broj kod navodnavanja na heterogenom i skeletnom tlu utječe na kvalitetu i sastav djevičanskog maslinovog ulja dobivenog od plodova introducirane sorte maslina Coratina. Poljski pokus je proveden u sklopu projekta „SAN – Smart Agriculture Network“ (SAN - KK.01.2.1.01.0100) na 24 stabla masline sorte ‘Coratina’ u 2019. godini na lokaciji Žman (Dugi otok). Navodnjavanje je provedeno pomoću sustava kap na kap sa četiri varijante u tri ponavaljanja. Varijante u pokusu predstavljale su primjenjene načine navodnjavanja: K-Kontrola - stabla masline bez navodnjavanja u vegetaciji (0 L vode po stablu), T1 - proizvođačka praksa (obroke je određivao proizvođač prema iskustvu (448 L vode po stablu u pet obroka)), T2 - SAN praksa (obroci su određivani s obzirom na evapotraspiraciju i fenofazu razvoja masline, s do 80 % poljskog kapaciteta tla za vodu, isto kako će ih određivati i SAN tehnologija koja je u razvoju - 560 L vode po stablu u osam obroka) i T3 – dodavanje obroka vode do 100% od izračunate evapotraspiracije (800 L vode po stablu u osam obroka). Određen je poljski kapacitet tla za vodu, a evapotranspiracija je izračunata pomoću meteopostaje tipa Pinova. Plodovi maslina ubrani su s 12 stabala (3 stabla po tretmanu) i prerađeni odvojeno u ulje korištenjem Abencor sustava. Statističkom obradom podataka (jednosmjernom analizom varijance i povratnim testom (Duncan)) istražen je utjecaj navodnjavanja na osnovne parametre kvalitete ulja: antioksidacijska aktivnost, sastav masnih kiselina i udio fenolnih tvari. Mjeranja osnovne analize ulja su pokazala da postoji razlika između peroksidnog broja, slobodnih masni kiselina, i karatenoida koji su bili najveći na kontroli, dok kod krolofila i K brojeva nije utvrđena razlika. Antioksidativna aktivnost maslinovog ulja bila je najveća na kontroli u odnosu na ostale tretmane. Utvrđen je utjecaj istraživenih praksi navodnjavanja na sedam od petnaest ispitivanih masnih kiselina. Postoje razlike kod polifenolnog sastav ulja i to kod hidroksitirosola i tirosola koji su bili najveći na T3, a najmanji na kontroli. Navodnjavanje masline u istraživanim praksama utjecalo je na sastav i kemijske parametre maslinovog ulja kod sorte Coratina na lokaciji Žman.

djevičansko maslinovo ulje ; kvaliteta i sastav ulja ; Olea europaea L. ; navodnjavanje ; SAN ; Zadarska županija

nije evidentirano