hrvatski

Istraživanje primjene biljnog materijala kao kiselo-baznog indikatora

Tradicionalne metode poučavanja, koje i danas dominiraju u učionici, rijetko uključuju pokuse, što je slučaj i kada su u pitanju kiselo-bazni indikatori. Ukoliko nastava uključuje pokus, tada se nerijetko koriste sintetski kiselo-bazni indikatori, koji su često skupi i time nedostupni. Naša prethodna ispitivanja su pokazala kako se biljni materijal može uspješno upotrijebiti kao alternativni kiselo-bazni indikator. U ovom radu su prethodna istraživanja proširena te uključuju ne samo sirovi biljni materijal već i proizvode na bazi odabranog biljnog materijala, kako bi utvrdili mogu li se koristiti kao kiselo-bazni indikatori. Istraženi biljni materijal bilo je bobičasto voće, primjerice brusnice, crvene i crne ribizle, borovnice, goji bobice, aronija, drijenak i dr., u obliku svježeg voća i u obliku dostupnih prerađevina (sušeno voće, sokovi, čajevi, džemovi, te u pojedinim slučajevima i voćno vino). Prerađevine su ispitane u nekoliko različitih koncentracija, te su odabrane one prerađevine koje su sadržavale najveći udio voća. Preliminarni rezultati pokazuju veliki potencijal primjene ne samo biljnih sirovina već i prerađevina kao kiselo-baznog indikatora.

pH ; prirodni indikatori ; voće ; bobice

nije evidentirano