hrvatski

Parafin u pčelinjem vosku - nova saznanja

Posljednjih se nekoliko godina intenzivno istražuje problematika patvorenja pčelinjeg voska te navodi kao jedan od gorućih problema pčelarstva, a pritom patvorenje parafinom predstavlja najučestaliji vid kontaminacije pčelinjeg voska. Prisutnost satnih osnova s visokim udjelima parafina (> 90%) učestala je pojava na domaćem i međunarodnom tržištu. Prema nedavnim istraživanjima, takove se satne osnove na području RH uglavnom uvoze iz BiH i Srbije, a pojava satnih osnova s visokim udjelima parafina sve je učestalija i u drugim dijelovima svijeta. Rezultati analiza satnih osnova prikupljenih na 46. Međunarodnom pčelarskom kongresu Apimondia (Montreal, Kanada, 2019.) pokazali su kako kineske satne osnove sadrže visok udio parafina (90-95%), a mnoge uopće nisu sadržavale pčelinji vosak već su bile izrađene od 100% parafina. Također, Australsko vijeće za pčelarstvo (AHBIC) je 2018. godine izvijestilo o patvorenom pčelinjem vosku uvezenom iz Kine i Malezije. Naime, radilo se o „blokovima pčelinjeg voska“ iz Malezije za koje je analizom utvrđeno kako se radi o 100%-tnom parafinskom vosku, dok su satne osnove uvezene iz Kine koje su bile deklarirane kao „čisti (100%) pčelinji vosak“ sadržavale 84, 9% parafina. Krajem 2017. godine Europska je komisija (Sustav mreže protiv prijevara s hranom ; engl. EU Food Fraud Network - FFN) prepoznala ozbiljnost problema patvorenja pčelinjeg voska i ukazala na brojne negativne aspekte patvorenja posebice ističući pitanje javnog zdravlja obzirom da je pčelinji vosak (saće) u izravnom kontaktu s medom koji ulazi u prehrambeni lanac. Cjelokupna je problematika patvorenja pčelinjeg voska trenutno u razmatranju od strane Europske agencije za sigurnost hrane (engl. European Food Safety Authority - EFSA) koja provodi neovisnu procjenu rizika i znanstveno savjetovanje sa stručnjacima pokrivajući sve potencijalno negativne aspekte patvorenja pčelinjeg voska.

pčelinji vosak ; patvorenje ; parafin ; nove spoznaje

nije evidentirano