Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1039529

Koncentracije teških metala u kultiviranim vrstama gljiva


Širić, Ivan; Držaić, Valentino; Božac, Bojana; Matijević, Zvonimir
Koncentracije teških metala u kultiviranim vrstama gljiva // Journal of Central European agriculture, 20 (2019), 4; 1216-1223 doi:/10.5513/JCEA01/20.4.2476 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)


CROSBI ID: 1039529 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Koncentracije teških metala u kultiviranim vrstama gljiva
(Heavy metals concentrations in cultivated mushroom species)

Autori
Širić, Ivan ; Držaić, Valentino ; Božac, Bojana ; Matijević, Zvonimir

Izvornik
Journal of Central European agriculture (1332-9049) 20 (2019), 4; 1216-1223

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
Agaricus bisporus, ICP-OES, Lentinula edodes, Pleurotus ostreatus, toksikološki rizik
(Agaricus bisporus, ICP-OES, Lentinula edodes, Pleurotus ostreatus, toxicological risk)

Sažetak
Cilj ovoga rada bio je utvrditi koncentracije teških metala u tri komercijalne vrste gljiva: plemenita pečurka (Agaricus bisporus), bukovača (Pleurotus ostreatus) i shiitake (Lentinula edodes) uzgojene u Hrvatskoj te izračunati procjenu unosa toksičnih metala i doprinos u odnosu na toksikološke vrijednosti. Uzorkovanjem je obuhvaćeno 20 uzorka od svake vrste slučajnim odabirom. Analitički postupak za određivanje koncentracije teških metala je proveden na optičkom emisijskom spektrometru s induktivno spregnutom plazmom - ICP-OES, dok je koncentracija žive određivana na živinom analizatoru AMA-254, direktnim spaljivanjem uzoraka u atmosferi bogatoj kisikom. Statistička obrada rezultata je provedena primjenom softverskog paketa SAS V9. Najviša prosječna koncentracija željeza (60, 04 mg*kg-1), cinka (53, 64 mg*kg-1), bakra (7, 06 mg*kg-1) i žive (2, 27 μg*kg-1) utvrđena je u vrsti Agaricus bisporus. Značajno najveća (P<0, 05) prosječna koncentracija olova (21, 17 μg*kg-1) i arsena (143, 20 μg*kg-1) utvrđena je u vrsti Pleurotus ostreatus, dok je značajno najveća (P<0, 05) prosječna koncentracija kadmija od 133, 67 μg*kg-1 ustanovljena u vrsti Lentinula edodes. Najveći doprinos prema PTWI – privremeni podnošljivi tjedni unos utvrđen je za kadmij u iznosu od 19, 12% u vrsti Lentinula edodes. Navedena vrijednost kao i ostale utvrđene ovim istraživanjem ne predstavljaju toksikološki rizik u slučaju većeg tjednog konzumiranja analiziranih vrsta gljiva.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)



POVEZANOST RADA


Ustanove:
Agronomski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Ivan Širić (autor)

Avatar Url Valentino Držaić (autor)

Citiraj ovu publikaciju

Širić, Ivan; Držaić, Valentino; Božac, Bojana; Matijević, Zvonimir
Koncentracije teških metala u kultiviranim vrstama gljiva // Journal of Central European agriculture, 20 (2019), 4; 1216-1223 doi:/10.5513/JCEA01/20.4.2476 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
Širić, I., Držaić, V., Božac, B. & Matijević, Z. (2019) Koncentracije teških metala u kultiviranim vrstama gljiva. Journal of Central European agriculture, 20 (4), 1216-1223 doi:/10.5513/JCEA01/20.4.2476.
@article{article, year = {2019}, pages = {1216-1223}, DOI = {/10.5513/JCEA01/20.4.2476}, keywords = {Agaricus bisporus, ICP-OES, Lentinula edodes, Pleurotus ostreatus, toksikolo\v{s}ki rizik}, journal = {Journal of Central European agriculture}, doi = {/10.5513/JCEA01/20.4.2476}, volume = {20}, number = {4}, issn = {1332-9049}, title = {Koncentracije te\v{s}kih metala u kultiviranim vrstama gljiva}, keyword = {Agaricus bisporus, ICP-OES, Lentinula edodes, Pleurotus ostreatus, toksikolo\v{s}ki rizik} }
@article{article, year = {2019}, pages = {1216-1223}, DOI = {/10.5513/JCEA01/20.4.2476}, keywords = {Agaricus bisporus, ICP-OES, Lentinula edodes, Pleurotus ostreatus, toxicological risk}, journal = {Journal of Central European agriculture}, doi = {/10.5513/JCEA01/20.4.2476}, volume = {20}, number = {4}, issn = {1332-9049}, title = {Heavy metals concentrations in cultivated mushroom species}, keyword = {Agaricus bisporus, ICP-OES, Lentinula edodes, Pleurotus ostreatus, toxicological risk} }

Časopis indeksira:


  • Web of Science Core Collection (WoSCC)
    • Emerging Sources Citation Index (ESCI)
  • Scopus


Citati





    Contrast
    Increase Font
    Decrease Font
    Dyslexic Font