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Die Ernährungskultur in der kroatischen Ethnologie und Kulturanthropologie sowie die Forschung zur Praxis der Produktion und Konsumation alkoholischer Getränke

In diesem Beitrag wird vor allem die Forschung zur Ernährungskultur in der kroatischen Ethnologie beziehungsweise Kulturanthropologie von der Gründung des Faches bis zur Gegenwart dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf den Merkmalen der Erforschung von Nahrung und Getränken im Kontext der verschiedenen paradigmatischen Richtungen, die die kroatische Ethnologie prägen. Nach einer kurzen Darstellung der Entwicklung der Nahrungsforschung richtet sich das Interesse im abschließenden Teil auch auf das Getränk beziehungsweise die Kultur seiner Produktion und Konsumation.

Ernährungskultur ; Kroatischen Ethnologie und Kulturanthropologie ; Praxis der Produktion und Konsumation alkoholischer Getränke

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