Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1033991

Distribution of selected microelements in Graševina wines


Peran, Sanja; Leder, Renata; Kubanović, Veronika; Alpeza, Ivana; Banović, Mara
Distribution of selected microelements in Graševina wines // Knjiga sažetaka: 50. hrvatskom i 10. međunarodnom 45 simpoziju agronoma,
Opatija, Hrvatska, 2015. str. 241-242 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)


CROSBI ID: 1033991 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Distribution of selected microelements in Graševina wines

Autori
Peran, Sanja ; Leder, Renata ; Kubanović, Veronika ; Alpeza, Ivana ; Banović, Mara

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Knjiga sažetaka: 50. hrvatskom i 10. međunarodnom 45 simpoziju agronoma, / - , 2015, 241-242

Skup
50. hrvatskom i 10. međunarodnom 45 simpoziju agronoma

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 16.-20.02.2015

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
vino, teški metali, onečišćenje, ICP-OES
(wine, heavy metals, contamination, ICP-OES)

Sažetak
Makro i mikroelementi su važni za kakvoću vina ; sudjeluju u alkoholnoj fermentaciji, u regulaciji katalitičkih i oksidoredukcijskih procesa, u procesima stabilizacije vina te u spontanom otkiseljavanju vina taloženjem tartarata. Primjer negativnog učinka su oksidativne promjene vina i pojava zamućenja. Sadržaj makro i mikroelemenata u grožđu i vinu, posebice teških metala, ovisi o brojnim faktorima. Najvažniji su tip tla, klimatski uvjeti, agrotehničke mjere, ampelotehnički zahvati, te postupci tijekom prerade grožđa i proizvodnje vina. Prirodni je sadržaj teških metala u vinu u netoksičnim koncentracijama, no neki se mogu pojaviti u višim koncentracijama, najčešće zbog nepravilnog korištenja mineralnih gnojiva, pesticida ili loše podrumske opreme. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi sadržaj aluminija, bakra, olova i cinka u vinima sorte Graševina, iz različitih vinogorja, unutar vinogradarskih zona B i CI. Analizirano je 15 vina Graševine, berbe 2011. Ispitivanja sadržaja navedenih elemenata provedena su tehnikom spektrometrije optičke emisije induktivno spregnute plazme (ICP-OES). Koncentracije svih istraživanih mikroelemenata bile su ispod maksimalno dopuštenih granica utvrđenih zakonodavstvom Republike Hrvatske i Europske unije. Dobivene koncentracije aluminija, bakra i cinka ukazuju na poštivanje pravilne primjene mineralnih gnojiva i enoloških sredstava u proizvodnji. Sadržaj olova ukazuje na vrlo niski stupanj onečišćenja iz okoliša.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)



POVEZANOST RADA


Profili:

Avatar Url Ivana Alpeza (autor)

Avatar Url Veronika Kubanović (autor)

Avatar Url Mara Banović (autor)

Avatar Url Renata Leder (autor)

Citiraj ovu publikaciju

Peran, Sanja; Leder, Renata; Kubanović, Veronika; Alpeza, Ivana; Banović, Mara
Distribution of selected microelements in Graševina wines // Knjiga sažetaka: 50. hrvatskom i 10. međunarodnom 45 simpoziju agronoma,
Opatija, Hrvatska, 2015. str. 241-242 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
Peran, S., Leder, R., Kubanović, V., Alpeza, I. & Banović, M. (2015) Distribution of selected microelements in Graševina wines. U: Knjiga sažetaka: 50. hrvatskom i 10. međunarodnom 45 simpoziju agronoma,.
@article{article, year = {2015}, pages = {241-242}, keywords = {wine, heavy metals, contamination, ICP-OES}, title = {Distribution of selected microelements in Gra\v{s}evina wines}, keyword = {wine, heavy metals, contamination, ICP-OES}, publisherplace = {Opatija, Hrvatska} }




Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font