hrvatski

Ispitivanje antioksidacijskih mehanizama 4- hidroksifenilpropionske kiseline s peroksilnim i metilperoksilnim radikalom

Budući da sudjeluju u metaboličkim procesima, staničnoj signalizaciji i zaštiti od patogenih mikroorganizama, slobodni radikali imaju velik utjecaj na ljudsko zdravlje. Međutim, prevelika proizvodnja i/ili unos slobodnih radikala dovode do stanja oksidativnog stresa, koji je prvi korak u nastanku brojnih kroničnih bolesti. Kako bi se ovo stanje izbjeglo, važni ulogu imaju prirodni antioksidansi, poput 4- hidroksipropionske kiseline, koji učinkovito inaktiviraju slobodnie radikale. Cilj rada bio je istražiti antioksidacijske mehanizme 4- hidroksipropionske kiseline u reakciji s peroksilnim i metilperoksilnim radikalom. Optimizacija geometrija i izračuni frekvencija svih istraživanih vrsta urađeni su u programskom paketu Gaussian 09 [1], M06-2X/6- 311++G(d, p)/CPCM. Istražena su tri mehanizma antiokisidacijske aktivnosti: prijenos atoma vodika (HAT), prijenos elektrona praćen prijenosom protona (ET-PT), i uzastopni prijenos protona i elektrona (SPLET). Utvrđeno je da su HAT i SPLET termodinamički preferirani i kompetitivni procesi, te da 4- hidroksipropionska kiselina može učinkovito inaktivirati ispitivane radikale.

DFT ; 4-hidroksifenilpropionska kiselina ; antioksidacijsko djelovanje ; peroksilni radikal ; metilperoksilni radikal

nije evidentirano