Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1025855

Ekstrakcija i ispitivanje stabilnosti polifenola komine masline u prirodnim eutektičkim otapalima


Mitar, Anamarija; Kučić Grgić, Dajana; Prlić Kardum, Jasna
Ekstrakcija i ispitivanje stabilnosti polifenola komine masline u prirodnim eutektičkim otapalima // Kemija u industriji : časopis kemičara i tehnologa Hrvatske, 68 (2019), 407-414 (recenziran, članak, znanstveni)


Naslov
Ekstrakcija i ispitivanje stabilnosti polifenola komine masline u prirodnim eutektičkim otapalima
(Extraction and Stability of Olive Pomace Polyphenols in Natural Deep Eutectic Solvents)

Autori
Mitar, Anamarija ; Kučić Grgić, Dajana ; Prlić Kardum, Jasna

Izvornik
Kemija u industriji : časopis kemičara i tehnologa Hrvatske (0022-9830) 68 (2019); 407-414

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
Ekstrakcija, polifenoli, prirodna niskotemperaturna eutektička otapala, stabilnost polifenola
(Extraction, polyphenols, natural deep eutectic solvents, stability of polyphenols)

Sažetak
Polifenolni spojevi, zaostali u komini koja je nusproizvod u proizvodnji maslinova ulja, antioksidansi su koji imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Za izdvajanje polifenola sve češće se primjenjuju prirodna eutektička otapala koje karakterizira netoksičnost, biorazgradljivost, nezapaljivost te niska cijena. U ovom radu upotrijebljeno je prirodno niskotemperaturno eutektičko otapalo (NADES) pripravljeno od triju komponenti: DL-jabučne kiseline, D-fruktoze i glicerola (MaFruGly) s različitim udjelima vode koji omogućavaju uspješnu ekstrakciju polifenola. Određena je optimalna metoda ekstrakcije, a nakon provedene ekstrakcije, ekstrakti su podvrgnuti mikrobiološkoj analizi te je praćena stabilnost izdvojenih polifenola. Istraživanje je pokazalo da su najuspješnije metode za ekstrakciju polifenola mikrovalno ultrazvučna te ekstrakcija ultrazvučnom sondom, a NADES s 30 % vode optimalno otapalo za održavanje stabilnosti polifenola.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemijsko inženjerstvo



POVEZANOST RADA


Ustanove
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije, Zagreb

Časopis indeksira:


  • Web of Science Core Collection (WoSCC)
    • Emerging Sources Citation Index (ESCI)