Ekstrakcija i ispitivanje stabilnosti polifenola komine masline u prirodnim eutektičkim otapalima (CROSBI ID 269735)
Prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Podaci o odgovornosti
Mitar, Anamarija ; Kučić Grgić, Dajana ; Prlić Kardum, Jasna
hrvatski
Ekstrakcija i ispitivanje stabilnosti polifenola komine masline u prirodnim eutektičkim otapalima
Polifenolni spojevi, zaostali u komini koja je nusproizvod u proizvodnji maslinova ulja, antioksidansi su koji imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Za izdvajanje polifenola sve češće se primjenjuju prirodna eutektička otapala koje karakterizira netoksičnost, biorazgradljivost, nezapaljivost te niska cijena. U ovom radu upotrijebljeno je prirodno niskotemperaturno eutektičko otapalo (NADES) pripravljeno od triju komponenti: DL-jabučne kiseline, D-fruktoze i glicerola (MaFruGly) s različitim udjelima vode koji omogućavaju uspješnu ekstrakciju polifenola. Određena je optimalna metoda ekstrakcije, a nakon provedene ekstrakcije, ekstrakti su podvrgnuti mikrobiološkoj analizi te je praćena stabilnost izdvojenih polifenola. Istraživanje je pokazalo da su najuspješnije metode za ekstrakciju polifenola mikrovalno ultrazvučna te ekstrakcija ultrazvučnom sondom, a NADES s 30 % vode optimalno otapalo za održavanje stabilnosti polifenola.
ekstrakcija ; polifenoli ; prirodna niskotemperaturna eutektička otapala ; stabilnost polifenola
nije evidentirano
engleski
Extraction and stability of olive pomace polyphenols in natural deep eutectic solvents
nije evidentirano
extraction ; polyphenols ; natural deep eutectic solvents ; stability of polyphenols
nije evidentirano
Podaci o izdanju
68 (9-10)
2019.
407-414
objavljeno
0022-9830
1334-9090
10.15255/KUI.2019.039
Povezanost rada
Kemijsko inženjerstvo
