Određivanje elektrokinetičkog potencijala otopine galne kiseline, otopine beta-glukana i modela galne kiseline i beta-glukana (CROSBI ID 429748)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Jelić, Josipa
Tomac, Ivana ; Jakobek Barron, Lidija
hrvatski
Određivanje elektrokinetičkog potencijala otopine galne kiseline, otopine beta-glukana i modela galne kiseline i beta-glukana
Elektrokinetički potencijal još se naziva zeta potencijal. Zeta potencijal se može definirati kao električni potencijal u međupovršini na kliznoj plohi koja razdvaja pokretni dio električnoga međupovršinskog sloja i ostatka makromolekule. Poznavanje zeta-potencijala može omogućiti predviđanje dugoročnog najstabilnijeg ponašanja neke makromolekule. Stabilnost makromolekule ovisi o zeta-potencijalu i naboju na njezinoj površini. Stoga je zadatak ovog diplomskog rada odrediti zeta-potencijal otopine galne kiseline, otopine beta-glukana i modela galne kiseline i beta-glukana kroz različiti koncentracijski raspon, a s ciljem određivanja najstabilnijeg ponašanja modela galne kiseline i beta-glukana pri različitim pH vrijednostima.
β-glukan ; galna kiselina ; elektrokinetički potencijal ; apsorpcijski spektar
nije evidentirano
engleski
Determination of the Electrokinetic Potential of the Gallic Acid Solution, Beta-Glucan Solution and the Gallic Acid and Beta-Glucan Model
nije evidentirano
β-glucan ; gallic acid ; electrokinetic potential ; adsorption spectra
nije evidentirano
Podaci o izdanju
39
27.09.2019.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Osijek, Hrvatska
