hrvatski

Usporedba sastava i svojstava mlijeka magarica s kravljim i humanim

Mlijeko magarica zbog kemijskog sastava, fizikalnih i terapeutskih svojstava postaje predmetom interesa sve većeg broja istraživača. U radu je opisan kemijski sastav, fizikalna i terapeutska svojstva mlijeka magarica te sličnosti i razlike s kravljim i humanim. Mlijeko magarica najsličnije je humanom, te se sve više koristi kao zamjena za humano mlijeko, osobito kod novorođenčadi koja su alergična na proteine kravljeg mlijeka ili im je humano mlijeko nedostupno. U radu su navedeni razlozi prikladnosti uporabe mlijeka magarica u prevenciji pojedinih bolesti imunološkog sustava i regulaciji probavnih smetnji kod djece i odraslih osoba. Također, zbog niskog broja mikroorganizama i visokog udjela antimikrobnih tvari, mlijeko magarica koristi se u proizvodnji fermentiranih mlijeka i dodaje se u mlijeko preživača u svrhu sprječavanja pogrešaka sira (pogreške nadimanja sireva). Koristi se i u proizvodnji kozmetičkih proizvoda.

mlijeko magarica, kravlje mlijeko, humano mlijeko, terapeutska svojstva

nije evidentirano