hrvatski

Intolerancija na laktozu i alergija na proteine kravljeg mlijeka

Intolerancija na laktozu i alergija na proteine kravljeg mlijeka danas predstavljaju problem koji se često javlja. U radu su prikazani i opisani pojmovi intolerancije na laktozu te alergije na proteine kravljeg mlijeka, te njihov negativan učinak na zdravlje čovjeka što uključuje pojavu tegoba poput dijareje, povraćanja, nadutosti, alergijskih reakcija i dr., te njihovu prevenciju, i liječenje. Ova dva pojma je potrebno razlikovati tako se kod alergije na proteine kravljeg mlijeka radi o reagiranju imunološkog sustava dok se kod intolerancije na laktozu radi o nepodnošenju određenog sastojka hrane uslijed nemogućnosti njegove probave (npr. enzimatski nedostatak) ili nekog drugog neimunološkog razloga. Rješavanje ovih dvaju problema predstavlja veliki izazov za mliječnu industriju, te poticaj za razvoj proizvoda koji će pomoći populaciji zahvaćenoj ovim problemima.

intolerancija na laktozu, alergija na proteine kravljeg mlijeka, laktoza, mljekarska industrija

nije evidentirano