hrvatski

Autentifkacia proizvoda od Crne slavonske pasmine svinja pomoću mikrosatelitnih markera

"Brendiranje" crne slavonske (CS) pasmine svinja u zadnjem desetljeću dovelo je do povećanog interesa potrošača za kupnjom mesnih proizvoda od CS. U prošloj godini u pojedinim trgovačkim lancima pojavili su se mesni proizvodi deklarirani kao proizvodi od CS. Da bi se utvrdila njihova autentičnost, izolirana je DNK iz 20 mesnih proizvoda (11 iz različitih trgovačkih lanaca i 9 od lokalnih proizvođača) i genotipizirana s 25 mikrosatelitskih markera (MS) s ISAG / FAO popisa preporuka, grupiranih u 3 multipleks PCR reakcije. Genotipovi mesnih proizvoda uspoređeni su s genotipovima 70 crnih slavonskih svinja CS), 19 landrasa, 14 velikih jorkšira, 9 duroka, 14 pietrena, 15 PIC i 10 Topigs svinja, Genotipiziranih s istim setom MS markera. Analiza strukture populacije provedena je pomoću programa Structure, a vizualizacija rezultata Structure programa provedena je pomoću Clumpak programa.Među 11 analiziranih mesnih proizvoda iz trgovačkih lanaca, samo su dva uzorka bila povezana s CS pasminom, dok su ostali pokazali mješavinu različitih komercijalnih pasmina svinja. Situacija je bila bolja u mesnim proizvodima domaćih proizvođača, gdje je kod 3 uzorka dokazano miješanje CS pasmine s komercijalnim pasminama svinja, dok su ostali proizvodi bili od čiste CS. Može se zaključiti da je popularizacija i širenje mesnih proizvoda od CS pasmine bez odgovarajuće kontrole omogućila pojavu neautentičnih proizvoda na tržištu.

Crna slavonska pasmina svinja; autentifkacija mesnih proizvoda; mikrosatelitni markeri

nije evidentirano