Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Utjecaj sustava držanja na kvalitetu mesa crne slavonske svinje (CROSBI ID 678594)

Prilog sa skupa u zborniku | izvorni znanstveni rad | međunarodna recenzija

Gvozdanović, Kristina ; Margeta, Vladimir ; Djurkin Kušec, Ivona ; Margeta, Polonca ; Kušec, Goran Utjecaj sustava držanja na kvalitetu mesa crne slavonske svinje // Proceedings:54th Croatian & 14thInternational Symposium on Agriculture / Mioč, Boro ; Širić, Ivan (ur.). Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2019. str. 463-468

Podaci o odgovornosti

Gvozdanović, Kristina ; Margeta, Vladimir ; Djurkin Kušec, Ivona ; Margeta, Polonca ; Kušec, Goran

hrvatski

Utjecaj sustava držanja na kvalitetu mesa crne slavonske svinje

Istraživanje je provedeno na 40 svinja crne slavonske pasmine. Svinje su bile podijeljene u dvije skupine s obzirom na sustav uzgoja ; uzgoj na pašnjaku te uzgoj na dubokoj stelji. Uzgoj na pašnjaku provođen je do dobi od 18 mjeseci, dok je uzgoj na dubokoj stelji trajao do dobi od 15 mjeseci starosti svinja. Nakon završetka tova, svinje su zaklane te su im određeni parametri sastava trupa te kakvoće mesa. Rezultati istraživanja su pokazali statistički značajan utjecaj sustava držanja na sve ispitivane parametre sastava trupa. U pogledu parametara kakvoće mesa, značajan utjecaj utvrđen je za pH45 i pH24 izmjereni u butu, vrijednosti boje L* i b* te gubitak mesnog soka određen EZ metodom.

crna slavonska svinja; duboka stelja; pašnjak; kvaliteta mesa

nije evidentirano

engleski

Effect of rearing system on meat quality of Black Slavonian pig breed

nije evidentirano

Black Slavonian pig; deep litter; pasture; meat quality

nije evidentirano

Podaci o prilogu

463-468.

2019.

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

Proceedings:54th Croatian & 14thInternational Symposium on Agriculture

Mioč, Boro ; Širić, Ivan

Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu

2459-5543

Podaci o skupu

54. hrvatski i 14. međunarodni simpozij agronoma

predavanje

12.02.2019-22.02.2019

Vodice, Hrvatska

Povezanost rada

Poljoprivreda (agronomija)