izvor podataka: crosbi
✓
Mononatrijev glutaminat - Ima li razloga za zabrinutost? (CROSBI ID 266551)
Prilog u časopisu | stručni rad | domaća recenzija
Ačkar, Đurđica ; Jozinović, Antun
Mononatrijev glutaminat - Ima li razloga za zabrinutost? // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 21 (2019), 3; 228-233
Podaci o odgovornosti
Ačkar, Đurđica ; Jozinović, Antun
hrvatski
Mononatrijev glutaminat - Ima li razloga za zabrinutost?
U ovom kratkom pregledu autori članka su prikazali najnovije spoznaje o utjecaju mononatrijevog glutaminata na zdravlje kao i moguće nedostatke i nejasnoće u dosadašnjim spoznajama. U tekstu su se autori referirali na više preglednih radova o upotrebi ovog pojačivaća okusa i potaknuli ih na razmišljanje je li njegova upotreba razlog za zabrinutost ili ne.
mononatrijev glutaminat ; metabolizam ; živčani sustav
nije evidentirano
engleski
Monosodium Glutamate - Is There Any Reason for Concern?
nije evidentirano
monosodium glutamate ; metabolism ; nerve system
nije evidentirano
Podaci o izdanju
Povezanost rada
Povezane osobe
Povezane ustanove