Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Mononatrijev glutaminat - Ima li razloga za zabrinutost? (CROSBI ID 266551)

Prilog u časopisu | stručni rad | domaća recenzija

Ačkar, Đurđica ; Jozinović, Antun Mononatrijev glutaminat - Ima li razloga za zabrinutost? // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 21 (2019), 3; 228-233

Podaci o odgovornosti

Ačkar, Đurđica ; Jozinović, Antun

hrvatski

Mononatrijev glutaminat - Ima li razloga za zabrinutost?

U ovom kratkom pregledu autori članka su prikazali najnovije spoznaje o utjecaju mononatrijevog glutaminata na zdravlje kao i moguće nedostatke i nejasnoće u dosadašnjim spoznajama. U tekstu su se autori referirali na više preglednih radova o upotrebi ovog pojačivaća okusa i potaknuli ih na razmišljanje je li njegova upotreba razlog za zabrinutost ili ne.

mononatrijev glutaminat ; metabolizam ; živčani sustav

nije evidentirano

engleski

Monosodium Glutamate - Is There Any Reason for Concern?

nije evidentirano

monosodium glutamate ; metabolism ; nerve system

nije evidentirano

Podaci o izdanju

21 (3)

2019.

228-233

objavljeno

1332-0025

Povezanost rada

Prehrambena tehnologija

Poveznice