Prinos, raspodjela i kakvoća mišićnog tkiva u odnosu na halotan-fenotip svinja (CROSBI ID 266475)
Prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Podaci o odgovornosti
Senčić, Đuro ; Petričević, Antun ; Kralik, Gordana ; Gutzmirtl, Draženka
hrvatski
Prinos, raspodjela i kakvoća mišićnog tkiva u odnosu na halotan-fenotip svinja
Ispitivane su razlike između halotan-pozitivnih i halotan-negativnih tovnih svinja švedskog landrasa u pogledu njihove klaoničke kakvoće. Halotan-pozitivne svinje imale su bolju konformaciju polovica (veće apsolutno i relativno učešće butova i leđa) i veću mesnatost polovica u odnosu na halotan- negativne svinje (46, 90% prema 42, 40%). Međutim, mišićno tkivo halotan-pozitivnih svinja imalo je signifikantno niži pH1 i pH2 te slabiju sposobnost vezanja vode u odnosu na mišićno tkivo halotan-negativnih svinja. Utvrđena je značajna korelacija i regresija između pojedinih obilježja kakvoće mišićnog tkiva ispitivanih halotan-fenotipova svinja.
Svinje ; prinos ; kakvoća mesa ; halotan fenotip
nije evidentirano
engleski
Gain, distribution and quality of muscle in relation to the halothane phenotypes of pigs
nije evidentirano
Pigs ; gain ; quality of meat ; halothane phenotypes
nije evidentirano
