Koncentracije teških metala u kultiviranim vrstama gljiva (CROSBI ID 266344)
Prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad | međunarodna recenzija
Podaci o odgovornosti
Širić, Ivan ; Držaić, Valentino ; Božac, Bojana ; Matijević, Zvonimir
hrvatski
Koncentracije teških metala u kultiviranim vrstama gljiva
Cilj ovoga rada bio je utvrditi koncentracije teških metala u tri komercijalne vrste gljiva: plemenita pečurka (Agaricus bisporus), bukovača (Pleurotus ostreatus) i shiitake (Lentinula edodes) uzgojene u Hrvatskoj te izračunati procjenu unosa toksičnih metala i doprinos u odnosu na toksikološke vrijednosti. Uzorkovanjem je obuhvaćeno 20 uzorka od svake vrste slučajnim odabirom. Analitički postupak za određivanje koncentracije teških metala je proveden na optičkom emisijskom spektrometru s induktivno spregnutom plazmom - ICP-OES, dok je koncentracija žive određivana na živinom analizatoru AMA-254, direktnim spaljivanjem uzoraka u atmosferi bogatoj kisikom. Statistička obrada rezultata je provedena primjenom softverskog paketa SAS V9. Najviša prosječna koncentracija željeza (60, 04 mg kg-1), cinka (53, 64 mg kg-1), bakra (7, 06 mg kg-1) i žive (2, 27 µg kg-1) utvrđena je u vrsti Agaricus bisporus. Značajno najveća (P<0, 05) prosječna koncentracija olova (21, 17 µg kg-1) i arsena (143, 20 µg kg-1) utvrđena je u vrsti Pleurotus ostreatus, dok je značajno najveća (P<0, 05) prosječna koncentracija kadmija od 133, 67 µg kg-1 ustanovljena u vrsti Lentinula edodes. Najveći doprinos prema PTWI – privremeni podnošljivi tjedni unos utvrđen je za kadmij u iznosu od 19, 12 % u vrsti Lentinula edodes. Navedena vrijednost kao i ostale utvrđene ovim istraživanjem ne predstavljaju toksikološki rizik u slučaju većeg tjednog konzumiranja analiziranih vrsta gljiva.
Agaricus bisporus ; ICP-OES ; Lentinula edodes ; Pleurotus ostreatus ; toksikološki rizik
nije evidentirano
engleski
Heavy metals concentrations in cultivated mushroom species
nije evidentirano
Agaricus bisporus ; ICP-OES ; Lentinula edodes ; Pleurotus ostreatus ; toksikološki rizik
nije evidentirano
Podaci o izdanju
Povezanost rada
Poljoprivreda (agronomija)