Obilježja kratkih lanaca opskrbe voća i povrća u Zagrebačkoj županiji (CROSBI ID 427142)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Tot, Vjeran
Petljak, Kristina
hrvatski
Obilježja kratkih lanaca opskrbe voća i povrća u Zagrebačkoj županiji
Stvaranje globalnog tržišta značajno je utjecalo na poslovanje poljoprivrednika. Tržištem dominiraju veliki poljoprivrednici i posrednici koji trguju velikim količinama i na taj način smanjuju cijenu proizvoda. Navedenom pojavom ugrožen je opstanak lokalnih proizvođača koji postaju nekonkurentni na tržištu prehrambenih proizvoda. Sukladno tome, pojavljuje se potreba za alternativnim načinom poslovanja u obliku kratkih opskrbnih lanaca (KOL), pomoću kojih se ostvaruje visoka razina dodane vrijednosti, ali i visoka razina socijalne i ekološke osviještenosti. Glavna karakteristika KOL je povezanost proizvođača i potrošača na način da je uključen najviše jedan posrednik. Proizvođačima KOL pružaju dodatni i sigurniji izvor prihoda te veću kontrolu vlastite gospodarske održivosti kao i veću zaradu. S druge strane, potrošači kupuju domaće, svježe i zdrave proizvode, i to obično po konkurentnim cijenama. Kratkih opskrbnih lanaca ima mnogo, ali su većinom još uvijek neorganizirani i nestrukturirani. Da bi se ostvario puni potencijal KOL potrebno je da nacionalne i lokalne institucije daju svoj doprinos na način da osiguraju potrebne edukacije poljoprivrednika koje se temelje na primjerima dobre prakse iz Europske unije i svijeta, razumnije raspolažu sa potporama, daju podršku proizvođačima za brendiranje i označavanje proizvoda te potiču razvoj zajedničkih lokalnih promotivnih platforma. Prilikom izrade rada koristili su se sekundarni i primarni izvori podataka. Primarno istraživanje obuhvaća provedbu anketnog upitnika na proizvođačima voća i povrća u Zagrebačkoj županiji. Cilj rada je definirati KOL, predstaviti njihovu ulogu u razvoju i očuvanju ruralnih sredina, objasniti odnos proizvođača i potrošača koji je karakterističan za ovaj oblik poslovanja te predstaviti funkcioniranje KOL na tržištu voća i povrća. Osim toga, u radu se analizira uključenost proizvođača voća i povrća Zagrebačke županije u KOL te njihovo zadovoljstvo istima. Cilj primarnog istraživanja je utvrditi stavove proizvođača voća i povrća o KOL, kanale distribucije koje koriste, načine promocije te probleme s kojima se susreću prilikom prodaje putem KOL.
kratki opskrbni lanac ; KOL ; odnos proizvođača i potrošača ; Zagrebačka županija ; voće i povrće
diplomski rad, sveučilišni diplomski studij Poslovne ekonomije, smjer Trgovina i međunarodno poslovanje
engleski
Characteristics of fruits and vegetables short supply chains in the Zagreb County
nije evidentirano
short food supply chain ; SFSC ; producer and consumer relationship ; Zagreb County ; fruits and vegetables
nije evidentirano
Podaci o izdanju
83
18.06.2019.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Ekonomski fakultet, Zagreb
Zagreb