hrvatski

Obilježja proizvodnje jaja kokoši hrvatice

Kokoš hrvatica jedina je priznata izvorna pasmina kokoši u Hrvatskoj. Iako je kombinirana pasmina uglavnom se koristi za proizvodnju jaja na malim obiteljskim gospodarstvima. Usprkos brojnim istraživanjima još uvijek nisu poznati potpuni pokazatelji proizvodnje jaja kokoši hrvatice. Stoga je cilj ovog istraživanja bio utvrditi pokazatelje proizvodnje jaja tijekom jednog cijelog ciklusa proizvodnje u razdoblju jedne kalendarske godine kao i fizikalne pokazatelje kakvoće jaja. Istraživanje je provedeno na 4 obiteljska gospodarstva na području Splitsko-Dalmatinske županije. Na svakom je gospodarstvu bilo izdvojeno po 20 pilenki kod starosti 8 tjedana koje su smještene u zaseban objekt uz koji se nalazio ograđeni zatravljeni ispust. Hranidba kokoši je cijelo vrijeme bila ad libitum. Tijekom uzgoja praćeni su potrošnja krmne smjese i mortalitet. Nakon proneska koji je nastupio s oko 24 tjedna bio je praćen broj i masa jaja na dnevnoj bazi. Jednom mjesečno izvršeno je ispitivanje fizikalnih pokazatelja kakvoće jaja. Utvrđeno je da je prosječan broj jaja po kokoši u razdoblju od godinu dana iznosio 192, prosječna masa 51 gram, a prosječna dnevna potrošnja krmne smjese 124 grama. Prosječni indeks oblika iznosio je 74 %, čvrstoća ljuske 38, 06 N, a debljina ljuske 0, 35 mm. Udio bjelanjka u jajetu iznosio je 54, 78 %, žutanjka 32, 50 %, a ljuske 12, 72 %. Prosječan udio zasićenih masnih kiselina u jajima bio je 38, 07 %, mononezasićenih 44, 07 %, a polinezasićenih 15, 69 %, dok je omjer omega-6/omega-3 masnih kiselina iznosio 6, 36. S obzirom na troškove i ostvarene prihode napravljena je analiza pokrića varijabilnih troškova koja je u proizvodnji jaja kokoši hrvatice iznosila 178, 20 kn po kokoši godišnje.

fizikalni pokazatelji kakvoće jaja, kokoš hrvatica, proizvodni pokazatelji

nije evidentirano