hrvatski

Biofortifikacija kupusa (Brassica oleracea L.) selenom i cinkom

Nedostatak selena i cinka u prehrani značajno utječe na zdravlje ljudi. Negativni utjecaj nedostatka i pothranjenost se mogu otkloniti povećanjem koncentracija i bioraspoloživosti mineralnih elemenata (biofortifikacija) u biljnim prehrambenim proizvodima. Cilj ovog istraživanja bio je odrediti utjecaj gnojidbe selenom i cinkom na koncentraciju oba elementa u listovima i glavici kupusa. Pokus s biofortifkacijom proveden je na dva slavonska lokaliteta u istočnoj Hrvatskoj. Mikroelementi su prije sadnje kupusa plitko uneseni na proizvodne površine u obliku vodenih otopina natrij selenata (10 g Se ha-1 u obliku Na2SeO4) i cinkovog sulfata (2, 5 kg Zn ha-1 u obliku ZnSO4×H2O). Aplikacija selena rezultirala je statistički značajnim povećanjem koncentracije Se u listovima i glavi kupusa. Koncentracije selena u listovima bile su osam puta veće, a u glavici četiri puta veće nego u kontrolnim biljkama (642, 4 ; 383, 0 i 79, 5 μg Se kg-1). Suprotno tome, biofortifikacija cinkom imala je zanemariv utjecaj na koncentraciju cinka u ispitivanom biljnom materijalu. Niti jedan tretman nije imao značajan utjecaj na prinos. Pokus je pokazao učinkovitost aplikacije natrij selenata na obogaćivanje biljnog materijala selenom i opravdava praktične i ekonomske aspekte biofortifikacije.

povrće; mikroelementi; pothranjenost; agronomska biofortifikacija

nije evidentirano