hrvatski

Proso i heljda- rijetke i zaboravljene žitarice naših krajeva

Iako pšenica, kukuruz i riža dominiraju svjetskim poljima žitarica (FAOstat, 2016), a proizvodi njihovih zrna u najvećoj mjeri pune police dućana i naše tanjure, trendovi ukazuju na sve veće zanimanje i porast potrošnje drugih, „rijetkih“ žitarica, poput prosa i heljde. Porast interesa za ove žitarice vjerojatno je povezan i s bezglutenskim trendom u prehrani, no proso i heljda su u prošlosti igrale važnu ulogu u prehrani stanovnika uglavnom sjevernih krajeva Hrvatske. Danas se uzgajaju u količinama od 359 t (proso) i 735 t (heljda) čime zauzimaju zadnja mjesta među žitaricama Hrvatske (FAOstat, 2016). Međutim, i proso i heljda su prehrambeno visoko vrijedne žitarice o kojima se vrlo malo zna.

heljda, proso

nije evidentirano